Закуски, в основе которых армянский лаваш традиционно относят к быстрым и достаточно простым. Кроме этого, лаваш незаменим если вы хотите накормить незваных гостей или же собрать перекус в дорогу. С лавашом отменно сочетаются многие ингредиенты. Проще сказать, что таких продуктов просто нет, которые бы не подошли в качестве начинки. Зелень, овощи, колбасные изделия – каждый может приготовить что-то именно по своему вкусу.
А мы лишь расскажем вам, какие варианты закусок бывают.
Содержание:
- Фарш в лаваше на сковороде
- Картофельные трубочки из лаваша
- Чебуреки с мясом из лаваша
- Вкуснейшие пирожки из лаваша с картошкой
- Конвертики из лаваша «Два сыра»
- Рулет из лаваша с корейской морковью
- Закуска из лаваша с плавленым сыром
- Рулетики из лаваша со шпротами
- Лаваш с картофельным пюре, ветчиной и сыром
- Треугольники из лаваша с сыром на сковороде
- Запечённый лаваш с капустой и кабачком
- Розочки из свеклы и лаваша
- Заключение и ссылки
1. Фарш в лаваше на сковороде
Быстрая в приготовлении закуска – всегда выручит вас если разговор заходит о нежданных гостях, или сытном полднике. При этом дополнять начинку можно другими ингредиентами в зависимости от своего вкуса. Можно предварительно обжарить фарш с луком, а затем выкладывать в лаваш, либо же, очень органично люда впишутся грибы. Из специй стоит взять паприку, эта специя как нельзя лучше почеркнет сочный вкус мяса. А из напитков к готовому блюду подайте кефир, вкупе с хрустящей корочкой лаваша он будет просто бесподобен.
Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- Вырезка курятина – 50 г.
- Одно куриное яйцо.
- Один лаваш или пшеничный ролл.
- Масло растительное – для жарки.
Приготовление:
1. Курятину, или же любое другое филе пропустить через мясорубку. Можно также превратить мясо в фарш при помощи блендера. Не забудьте добавить в фарш соль, лучше всего максимально мелкую, а также ваши любимые специи – перец, паприку или же универсальные.
2. В отдельной посуде требуется взболтать при помощи вилки яйцо. Очень хорошая идея заменить куриное яйцо более диетическими перепелиными.
3. Лаваш нужно достать из упаковки и порезать на квадратики. Важно, что все квадраты должны быть одинаковыми, так ваша закуска будет выглядеть аккуратнее.
4. На каждый кусок лаваша разместить небольшое количество фарша и разровнять вилкой так, чтобы он покрывал половину квадрата. Затем свернуть лаваш пополам.
5. Теперь каждую заготовку окунуть в кляр, и отправить обжаривать на сковородку. При этом нужно жарку производить с обеих сторон, а крышкой накрывать сковороду не требуется.
2. Картофельные трубочки из лаваша
Когда нужно что-то быстро придумать на закуску, то рулетики из пшеничного ролла это самый лучший вариант для подачи. При этом, такое блюдо можно подать на стол даже вегетарианцам, ведь тут нет никаких запрещенных продуктов. Еще такая закуска оптимальная для угощения в пост. Лучше всего подавать трубочки вместе со сметаной, так лаваш не будет слишком сухим.
Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 5.
Ингредиенты:
- Один армянский лаваш.
- Картофель – 270 г.
- Сыр Российский либо Моцарелла – 85 г.
- Белок от одного яйца.
- Растительное масло – для жарки.
- Сметана – 2 ст. л.
- Несколько веточек укропа.
Приготовление:
1. Вместо лаваша удобнее всего взять пшеничный ролл, так как он изначально изготовлен с ровными краями. Кроме этого, он гораздо тоньше армянского хлебобулочного изделия. Ролл нарезать на ровные пластины квадратной формы.
2. Картофель отварить в слегка соленой воде на протяжении двадцати минут. После этого клубни растолочь толкушкой так, чтобы получилось пюре.
3. Затем к картофельной массе добавить потертый сыр, белок, натертый на терке и пару ложек сметаны. Нужно хорошо перемешать. Так, чтобы растаявший сыр оказался равномерным во всей массе картошки.
4. Кроме этого, к картофелю следует добавить мелко порезанный укроп. Он придаст дополнительную пикантность и аромат готовой закуске. Квадраты лаваша разложить на столе и на одну половину разместить картофель.
5. Осталось завернуть лаваш по принципу рулетика и обжарить в небольшом количестве масла. Подавать со сметаной и горячим чаем.
3. Чебуреки с мясом из лаваша
Когда хочется угостить своих домашних чебуреками, но нет лишнего времени и лень возиться с мукой – отличное решение чебуреки из лаваша. Готовятся они неимоверно быстро, а если у вас имеется готовый фарш, то вообще практически моментально. Из добавок лучше всего приправить начинку свежей зеленью или тонко порезанным луком-репкой. Из напитков подайте чай или же кисель.
Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- Куриный или любой готовый фарш– 200 г.
- Один пшеничный ролл/
- Соль йодированная, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Если у вас не готовый фарш, а просто вырезка, то ее требуется смолоть. К фаршу необходимо добавить специи и соль. Очень хорошо сочетается паприка, такое блюдо получается достаточно пикантным.
2. Из полотна пшеничного ролла или лаваша требуется вырезать круги, которые будут основой для чебуреков. При этом вырезать круги можно при помощи обычного блюдца.
3. На половину круга разместите начинку, при этом слой не должен получиться слишком толстым. После этого сложите будущий чебурек пополам.
4. Время обжаривания на сковороде зависит от степени разогрева масла. В среднем достаточно пары минут для каждой из сторон.
5. Некоторые хозяйки также добавляют лук, чтобы чебуреки были более сочными. Подавать на стол лучше горячими, а из напитков подать лучше всего чай.
4. Вкуснейшие пирожки из лаваша с картошкой
Картофель всегда есть в каждом доме, и если раздобыть еще и лаваш, то можно запросто приготовить абсолютно потрясающие пирожки. Сыр и картофель вместе создают сытный союз, который утолит любой голод. А еще, вы буквально за считанные минуты сможете угостить горячей закуской нежданных гостей. Перечень продуктов очень короткий, но вы сразу можете увеличивать количество продуктов в два раза – весь съедается такое блюдо тоже очень быстро.
Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Один армянский лаваш.
- Половина ст. молока.
- Четыре средних картошки.
- Два куриных яйца.
- Сыр Российский – 60 г.
- Масло растительное – для обжаривания.
- Несколько веточек укропа.
Приготовление:
1. Картофель требуется отварить в течение минут двадцати, затем отвар слить, а корнеплоды подавить вилкой или толкушкой.
2. Укроп измельчить и всыпать к картофельному пюре.
3. Сыр стоит брать твердых сортов, например, Российский или же Голландский. Его требуется измельчить и добавить в миску с будущей начинкой.
4. Начинку выложить на полоску лаваша и аккуратно завернуть таким образом, чтобы получился сплюснутый рулет.
5. Яйцо взболтать в миске, можно добавить специи, такие как кориандр или паприка. Сюда окунуть каждый рулетик, перед тем как отправить обжариваться.
6. Готовятся эти пирожки очень быстро, буквально по минуте жарки с каждой из сторон. Подать на стол лучше всего с ягодным киселем или любым травяным чаем.
5. Конвертики из лаваша «Два сыра»
Блюда, которые сочетают в себе несколько видов сыров, всегда получаются удивительно вкусными и интересными по структуре начинки. В нашем случае закуска выходить хрустящей снаружи и мягкой внутри. Восхитительный сливочный вкус конвертиков не позволит вам остановиться, пока на тарелке остался хотя бы один кусочек. Подавать такую закуску стоит со свежими томатами или любой зеленью. Интересно также сочетание со сливочным соусом, в который для пикантности стоит добавить немного чеснока.
Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 12.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий – 12 листов .
- Две ст. л. сметаны.
- Одно яйцо.
- Сыр сулугуни – 200 г.
- Сыр Российский – 100 г.
- Пучок свежего укропа.
- Сливки – 50 мл.
- Подсолнечное масло– для жарки.
Приготовление:
1. В миске соединить два мелко тертых сыра – твердый и мягкий молодой. При этом Российский можно легко заменить Голландским или Советским, а сулугуни – брынзой. Конечно, в этом случае вкус получится несколько иной, чем в оригинальном рецепте, но тоже очень вкусно.
2. Зелень мелко нарезать и высыпать к смеси сыров.
3. Третьим шагом добавьте сметану и тертое яйцо, все хорошо размешайте. Получившуюся смесь разделите по количеству лавашей, чтобы было примерно ровно. Начинку разложить в центр каждого круга.
4. В глубокой посуде следует соединить сливки и куриное яйцо и хорошенько перемешать, чтобы смесь стала однородной. После этого каждый сформированный конвертик нужно окунуть в получившийся кляр.
5. Обжаривать на полусухой сковороде, добавив лишь каплю масла. Когда лаваш подрумянится, конвертики можно снимать с огня и ставить на стол.
6. Рулет из лаваша с корейской морковью
Приготовленный таким образом лаваш можно подать даже на любой праздничный стол, он будет уместен и украсит трапезу. А все за счет ярких красок в своем составе: морковка и икра прекрасно сочетаются между собой не только внешне, но и по вкусу. А вкупе с дуэтом их плавленых сыров получается самая настоящая феерия вкуса. Сытная и нарядная, но в то же время простая начинка обязательно должна появиться на вашем столе, не отказывайте себе в удовольствии побаловать себя и близких.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Один армянский лаваш.
- Морковь по-корейски — 200 г.
- Два вида плавленых сыра – по 100 г.
- Икра мойвы — 150 г.
- Майонезный соус — 2 ст. л.
Приготовление:
1. При выборе сыров обратите внимание, что лучше, чтобы один был приобретен в ванночке – такие сыры более мягкие по структуре. Второй же можно взять обычный в брикете, например, «Дружба». Оба вида сыра нужно натереть. Эта процедура удастся быстрее, если сыр первоначально поместить в морозильную камеру.
2. Когда сыр будет натерт, сюда же нужно добавить икру мойвы и размешать. Какую икру выбрать – смотрите сами. Бывает со вкусом лосося или копченостей, а можно выбрать и без добавок.
3. К будущей начинке нужно влить майонезный соус, а также добавить любые специи, которые вам нравятся.
4. На лист лаваша тонким слоем нанести получившуюся сырную смесь так, чтобы не осталось сухих краев. Сверху произвольно выложить корейскую морковку.
5. Теперь осталось только свернуть лаваш рулетом и оставить пропитаться. Чтобы лаваш дошел как можно скорее его можно завернуть в фольгу или пакет и положить в холодильник. Лучше всего оставить на час. Через указанное время нарезать и подать к столу.
7. Закуска из лаваша с плавленым сыром
Такую закуску можно считать основой для многих других вариаций. Дело в том, что яйцо и сыр замечательно сочетаются, что с крабовым мясом, что с ветчиной, или даже икрой. Так что, вы с легкостью можете добавлять свои продукты и получать на выходе оригинальные и быстрые закуски. При этом, неважно, с добавками вы будете готовить или без – в любом случае эта закуска съедается просто моментально.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Один лаваш.
- Один плавленый сырок «Дружба».
- Пара куриных яиц.
- Майонезный соус – 1 ст. л.
- Пучок любой зелени для декора.
Приготовление:
1. Для того, чтобы сыр натирался легче, обязательно поместите его перед измельчением в холодильник. К уже натертому продукту добавьте немного майонеза.
2. Яйца нужно сварить, на это уйдет примерно десять минут. Затем их нужно будет натереть посредством крупной терки.
3. Тщательно перемешать смесь для начинки. Если вы любите острые блюда, то сюда можно добавить немного чеснока.
4. Лаваш развернуть и на одну его половину разместить начинку. Ее нужно будет аккуратно размазать и в то же время, чтобы не осталось сухих мест.
5. Свернуть получившуюся основу в рулет и дать пропитаться хотя бы тридцать минут. После этого нарубить равными частями и можно подавать на стол.
8. Рулетики из лаваша со шпротами
По-настоящему зимняя, если не сказать новогодняя закуска получается если соединить лаваш и шпроты. При выборе консервов обратите, что на упаковке должно быть указано Р137 – это означает, что внутри особо крупной рыбки. Такие ингредиенты по карману каждому, а вот закуска получается достаточно сочной и интересной внешне. Для того чтобы усилить аппетитный вид стоит украсить рулетики зеленью, в частности укропом.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- Один лаваш или пшеничный ролл.
- Четверть банки шпрот.
- Пара куриных яиц.
- Майонезный соус – ст. л.
Приготовление:
1. Отварить яйца и, после того как они слегка остыли, натереть их в глубокую миску. На этом этапе можно также добавить и плавленый сыр, он очень органично впишется в данную закуску.
2. Добавить майонезный соус либо же сметану и хорошо размешать.
3. Что касаемо рыбной составляющей, то шпроты требуется извлечь из банки и каждую рыбку разделить напополам.
4. Если есть возможность, замените лаваш пшеничным роллом – у него ровные края и его удобнее сворачивать в рулет. На одну половину лаваша выложите яичную начинку, а сверху поместите рыбку.
5. Теперь необходимо нарезать лаваш и красиво выложить его для подачи. Для декора можно использовать зелень и свежие или соленые огурчики.
9. Лаваш с картофельным пюре, ветчиной и сыром
Это сытная закуска может быть подана к любому приему пищи, либо же самостоятельно – например, на полдник. Вообще, блюда из лаваша очень удобно брать с собой на улицу в качестве быстрого перекуса или в поход. В целом же, конечно, блюдо вкуснее в горячем виде. Именно так, можно почувствовать, как тянется расплавленный сыр, а сладкая паприка раскрывается в теплом картофеле. При подаче декорируйте закуску любой зеленью.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Один армянский лаваш.
- Три небольших картофелины.
- Ветчина – 100 г.
- Сыр Российский – 50 г.
- Масло сливочное – 30 г.
- Половина чайной л. паприки.
- Масло подсолнечное – для обжаривания.
Приготовление:
1. Картофель очистить и сварить. Когда корнеплоды станут мягкими их требуется растолочь с добавлением сливочного масла. Обязательно обратите внимание что это должен быть очень качественный продукт. Также к толченому картофелю всыпать паприку.
2. В отдельной посуде измельчить сыр посредством терки. Размер стружки можете выбрать самостоятельно.
3. Лист лаваша развернуть и на него тонким слоем нанести картофельное пюре. При этом важно оставить небольшие зазоры в виде сухого лаваша со всех сторон.
4. Сверху на картофель выложить тертый сыр, а также измельченную соломкой ветчину. Можно брать продукт из индейки – получится очень вкусно.
5. Каждый лаваш – если у вас их несколько свернуть рулетом и обжарить буквально минуту на сковороде с каплей масла. При подаче украсить веточками зелени, а также сухой паприкой.
10. Треугольники из лаваша с сыром на сковороде
Если у вас нет времени и продуктов, чтобы приготовить какую-то сложную закуску, то можно быстро сделать вот такое блюдо. Ингредиенты можно пересчитать на пальцах одной руки, а результат получается неизменно восхитительным. Конечно, дешевым такое блюдо можно назвать едва ли, ведь качественный сыр стоит недешево. А вот к простым – пожалуйста. Ведь даже начинающий кулинар здесь справится за четверть часа, опытная же хозяйка справится за куда меньшее время.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- Один лист лаваша.
- Одно куриное или перепелиных яйца.
- Сыр Российский – 200 г.
- Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Сыр подойдёт любой, главное, чтобы сорт был твердый. Очень вкусно получается с Российским сортом, а любители пикантного вкуса могут выбрать Эдамер или Маасдам. Сыр требуется нарезать треугольниками, толщиной полсантиметра или чуть больше.
2. Армянский лаваш лучше всего заменить на пшеничный ролл, ведь такой хлеб ровной формы и его удобнее использовать в готовке. Лаваш нарезать на пяти-семи сантиметровые по ширине полоски.
3. Кусочек сыра нужно завернуть в лаваш таким образом, чтобы получился треугольный конвертик.
4. Яйцо взболтать вилкой, чтобы получился кляр. Если хочется добавить пикантности, то можно добавить паприку или свежесмолотый перец. В этот кляр нужно окунуть наши треугольники.
5. Нужно обжарить конвертики на среднем огне и поставить на стол пока закуска не успела остыть.
11. Запечённый лаваш с капустой и кабачком
Привычные закуски с лавашом известны почти всем. А вот вегетарианская закуска из лаваша с грибами и кабачком – это определенно интригует. Внешне такие трубочки выглядят восхитительно и вызывают волчий аппетит. Такую закуску можно подать на стол в летний полдень, когда хочется чего-то легкого. Очень хорошо в качестве соуса дополнит вкус рулетиков сметана или сырный соус.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
- Три листа армянского лаваша.
- Белокочанная капуста – 300 г.
- Один молодой кабачок.
- Горсть сухих белых грибов.
- Российский сыр – 100 г.
- Зеленый лук, сметана, чеснок – по вкусу.
Приготовление:
1. Первоначально требуется подготовить капусту. Ее нужно тонко нашинковать и обжарить на сковороде с добавлением масла. По вкусу сюда можно также добавить также и измельченный лук, и дольку тертого чеснока.
2. Белые грибы нужно замочить в теплой воде. А когда они станут мягкими, воду слить и нарезать продукт.
3. Кабачки очистить от кожуры и обжарить. Когда кабачки будут мягкими следует добавить грибы и продолжить обжаривать ещё десять минут. Готовые ингредиенты смешать с капустой.
4. Начинку аккуратно разложить начинку на один край лаваша, а после свернуть рулетиком.
5. Теперь, когда все трубочки готовы их нужно выложить в жаропрочную форму и смазать сметаной. Сверху обильно присыпать натертым сыром. Отправить закуску запекаться на десять-двадцать минут.
6. Лучше всего на стол закуску ставить в теплом виде, а из зелени лучше всего украсить петрушкой или кинзой.
12. Розочки из свеклы и лаваша
Свекла очень полезный овощ, но подать его интересно задача не из простых. Идея закрутить тертый корнеплод в лаваш достаточно оригинальная, ведь в таком виде закуска и вправду напоминает цветы. А если готовое блюдо ее украсить веточками петрушки и укропа, то сходство получится максимальным. По желанию можно также добавить чеснок, а также измельченные грецкие орехи – эти ингредиенты всегда отменно дополняют сладковатый вкус свеклы.
Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
- Один армянский лаваш.
- Четыре корнеплода свеклы (вареная).
- Долька свежего чеснока.
- Сметана или майонезный соус – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Свеклу вымыть и отварить, либо же запечь. Запечённые овощи всегда на порядок полезнее, ведь витамины остаются внутри овоща. Кстати, при запечении следует заворачивать свеклу в фольгу. Когда корнеплод станет мягким, его следует натереть и добавить чеснок.
2. В миску к тертой свекле добавить сметану или майонез и перемешать.
3. Армянский лаваш требуется разрезать на неширокие полосы. Для этой цели можно воспользоваться кухонными ножницами.
4. На каждую полоску лаваша разместить начинку из свеклы, а затем свернуть лаваш рулетом.
5. Если розочки разваливаются, то можно взять зубочистку и скрепить лаваш. При подаче стоит украсить блюдо зеленью.
Заключение и ссылки
Лаваш — это тот продукт, который определённо не будет лишним на вашем столе. Целая масса разнообразных блюд, подходящих для мясоедов и тех, кто не ест мяса, которые можно приготовить из самых простых ингредиентов добавив лишь чуточку фантазии. Небольшой секрет, который важно учитывать, чтобы получить оптимальный вкус – закускам из лаваша требуется время, в течение которого листы должны пропитаться. Именно поэтому нужно дать готовому блюду постоять в холодильнике, перед тем как угощать закуской гостей.
Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:
- Фарш в лаваше на сковороде
- Картофельные трубочки из лаваша
- Чебуреки с мясом из лаваша
- Вкуснейшие пирожки из лаваша с картошкой
- Конвертики из лаваша «Два сыра»
- Рулет из лаваша с корейской морковью
- Закуска из лаваша с плавленым сыром
- Рулетики из лаваша со шпротами
- Лаваш с картофельным пюре, ветчиной и сыром
- Треугольники из лаваша с сыром на сковороде
- Запечённый лаваш с капустой и кабачком
- Розочки из свеклы и лаваша
Приятного аппетита!
