Огурцы по-корейски — быстрый рецепт отменной закуски

Закуски

Огурцы по корейски – острая закуска с пикантным вкусом и азиатским происхождением, отлично подойдет для весенних пикников или к небольшому семейному торжеству. Рецепт очень быстрый, огурцы готовы за 1 час. Закуска станет отличной альтернативой всем любителям остреньких малосольных огурцов.

Для рецепта выберите упругие свежие огурчики среднего размера. Овощной набор типичный для азиатских блюд. В маринад можно использовать соус терияки, вустерский аналог или рыбный соус. Допускается замена на смесь пасты анчоусов и соевого соуса. Для острого вкуса понадобится различные специи и ароматные травы. Количество и пропорции вариативны.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 0,5 шт.
  • Вустерский соус – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Кунжут – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Лук-порей – 1 ветка.
  • Лук зелёный, побеги чеснока – 3 г.
  • Кайенский перец – 1/4 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Мускатный орех – 1 ч. л.
  • Паприка – 2 ч. л.
  • Дробленый томат – 1,5 ч. л.
  • Соль – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Огурцы промыть в проточной воде, выполнить крестообразные надрезы, не доходя до края на 1 см.

2. Овощи щедро натереть солью внутри и снаружи.

3. Выложить подготовленные огурцы в миску на 30 минут. В это время заняться начинкой.

4. Морковь промыть, очистить, измельчить с помощью терки для корейских овощей.

5. Лук нарезать керамическим ножом.

6. Зелень промыть и обсушить. Нарубить мелко.

7. Добавить сахар, специи и кунжутное семя. Влить растительное масло и вустерский соус. Перетереть компоненты, использовать перчатки.

8. Добавить измельченный чеснок, перемешать массу.

9. Огурцы промыть в проточной воде от соли.

10. Каждый огурец наполнить начинкой, огурцы оставить на 30 минут.

11. Выложить закуску на тарелку для подачи, посыпать кунжутными семенами.

Огурцы получаются остренькие, средне солёные с интересным овощным вкусом и ароматом специй. Закуска долго сохраняется хрустящей и наверняка придется по вкусу вашим близким.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру - вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями. Готовим с любовью :)
Добавить комментарий