Кабачки «Огонёк» — вкусная закуска без хлопот

Закуски

Кабачки «Огонёк» готовятся достаточно просто. Если разложить их по стерильным банкам и закатать – то они порадуют зимой, а в летнее время можно приготовить небольшое количество на обед или ужин, в качестве дополнения к мясу, рыбе, гарниру.

Подойдут для закуски как более молодые овощи с тонкой нежной кожурой, так и кабачки более позднего урожая. Вооружившись овощечисткой, можно с легкостью удалить такой недостаток, как плотная кожура. А ножом можно удалить жесткие семечки изнутри.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Жгучий перец «Огонек» — ½ шт.
  • Соль — 4 щепотки.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Время приготовления – 40 минут. Количество порций: 3-4.

Приготовление:

1. Тщательно промыв овощ проточной водой, произведите его осмотр – любые повреждения на кожуре нужно срезать. Острым ножом нарежьте кабачок на тонкие кружочки. А если диаметр его велик, то кружочки можно разрезать на половинки.

2. Теперь нужно сделать заправку из помидора, чеснока, сладкого и жгучего перца. Помидоры для заправки подойдут спелые или чуть перезрелые. Кожуру можно снять, ошпарив овощ крутым кипятком. Нарезанный небольшими кусочками помидор отправьте в чашу блендера или пропустите через мясорубку.

3. Сладкий и жгучий перец помойте, обрежьте плодоножки и удалите семена. Нарезанные небольшими кусочками овощи отправьте к помидору. Очищенный чеснок бросьте туда же. Закройте чашу крышкой. На высокой скорости измельчайте все пару минут.

4. Кусочки кабачков отправьте в сотейник.

5. Залейте кабачки томатной заправкой.

6. Всыпьте в сотейник соль, черный молотый перец и растительное масло с нейтральным вкусом и запахом.

7. Все перемешайте и проварите на слабом огне в течение 15 минут. Кабачок должен сохранить свою форму и не стать излишне мягким. Подавайте закуску теплой или совсем остывшей.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру - вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями. Готовим с любовью :)
Добавить комментарий