Предлагаем приготовить вместе с нами оригинальную ароматную закуску из шампиньонов. Сочные грибочки в хрустящей пряной «шубке» из пивного кляра никого не оставят равнодушным. Этот вариант закуски можно подать как просто к домашнему обеду или ужину, так и разнообразить ею праздничный стол. Дополнительно к закуске из грибов подаём любимый соус на основе сметаны, майонеза с чесночком или кетчупа – кому что больше по вкусу.
Шампиньоны для этого блюда желательно выбрать не очень крупные, но можно использовать и побольше, предварительно разрезав их на дольки. Пиво для кляра выбираем именно светлое – тогда корочка на грибочках получится светлого румяного цвета.
Ингредиенты:
- Шампиньоны некрупные – 200-250 г.
- Пиво светлое – 200 мл.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Мука пшеничная – 130 г.
- Паприка сладкая – 1 ч. л.
- Сахар – 1/2 ч. л.
- Соль – по вкусу.
- Молотый чёрный перец – по вкусу.
- Масло растительное рафинированное – для фритюра.
- Соус любой на выбор – для подачи.
Как приготовить:
В миске смешиваем куриное яйцо, паприку, присаливаем и перчим всё по вкусу.
Для любителей остренького можно добавить немного молотого перчика чили — так же по вкусу.
Хорошенько взбалтываем смесь вилкой до объединения всех вкусов.
Вливаем пиво и подсыпаем понемногу муку при постоянном перемешивании. Заводим тесто для пивного кляра средней густоты.
Кляр для грибов готов. Даём ему минут пять постоять, пока разогревается растительное масло в сотейнике.
Шампиньоны предварительно нужно протереть чистой полотняной салфеткой и подрезать ножки острым ножом. Затем опустить их в наше пивное тесто и хорошенько «искупать» в нём с помощью двух вилок или палочек для суши.
В сотейнике с толстым дном уже должно разогреться растительное масло (берём обязательно рафинированное) до температуры около 165-170 градусов. Наливаем его в ёмкость на высоту минимум 3 см.
Опускаем грибы, покрытые пивным кляром, аккуратно в кипящее масло и обжариваем до появления золотистой корочки.
Лишний жир убираем с помощью бумажных полотенец.
Грибы в пивном кляре готовы. Подаём — желательно сразу — на стол с ароматным соусом на ваш выбор. Особенно хорошо подойдёт соус на основе сметаны с чесноком и чёрным молотым перцем.
Приятного аппетита!
