Шоколадный рулет с вишней

Шоколадный рулет с вишней

Шоколадный рулет с вишней
0
574 просмотров
02 апреля 2013

Если вы любите шварцвальдский торт, то этот шоколадный рулет с вишней – вариация на его тему.

Для теста понадобится:

  1. 75 г муки
  2. 4 яйца
  3. 100 г сахара
  4. 1 пакетик ванильного сахара (20 г)
  5. 25 г какао-порошка
  6. 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

  1. вишня без косточек – 400 г
  2. сахар – 2 ст. л.
  3. крахмал – 0,5 ст. л.
  4. сливки 30% жирности – 250 мл
  5. загуститель для сливок 1 пакетик,чтобы крем был не слишком жидким

Простой сахарный сироп для пропитки бисквита (равные части воды и сахара, прокипятить и остудить) с добавлением вишневой водки (ликера или на худой конец бренди) – 1-2 ст. л.

  • шоколадные стружки и какао для украшения

Приготовление:

  • Отделить яичные белки от желтков.
  • Взбить белки до образования густой и крепкой пены, постепенно добавляя сахар.
  • Смешать белки и желтки.
  • Муку просеять, смешать с разрыхлителем, крахмалом и какао, постепенно подсыпать в яичную смесь, перемешивая аккуратно лопаткой.
  • Противень застелить бумагой для выпечки и выложить тесто тонким слоем.
  • Выпекать при температуре 180°C 10 – 15минут.
  • Бисквит вынуть и еще горячий свернуть в рулет вместе с бумагой для выпечки.
  • Охладить при комнатной температуре.
  • Сделать начинку.
  • Вишню без косточек поставить на огонь, добавить сахар, после того как закипит, добавить крахмал разведенный в 50 г вишневого сока (сок образовывается при варке вишни его слить и использовать) , перемешать и варить минут 5 до загустения. Охладить.
  • Остывший бисквит развернуть, пропитать сиропом.
  • Сливки взбить с сахарной пудрой, ванилином и закрепителем до устойчивых пиков. Бисквит намазать кремом и выложить вишню, свернуть в рулет, украсить и охладить в холодильнике.

Шоколадный рулет с вишней готов!

Приятного чаепития!!!

Комментировать
0
574 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

;) :| :x :twisted: :sad: :roll: :oops: :o :mrgreen: :idea: :evil: :cry: :cool: :arrow: :P :D :???: :?: :-) :!: 8O

Это интересно

Привет из детства: торт «Сметанник» Торты и десерты
3 комментария

Три десерта без духовки: легко и вкусно Торты и десерты
0 комментариев

Готовим торт Twix Торты и десерты
1 комментарий

Варим кисель из замороженных ягод Торты и десерты
1 комментарий