Очень нежные вареники с творогом, замешанные на горячей сыворотке — их можно есть губами

Десерты

Влажный от выделившегося при варке сока творог имеет сладкий приятный вкус, а тесто, замешанное на горячей сыворотке, настолько нежное и незабитое мукой, что эти вареники с творогом можно есть губами!

Ингредиенты:

Для теста на сыворотке:

  • Мука — 500 г.
  • Сыворотка — 250 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Для творожной начинки:

  • Творог (предпочтительнее жирный) — 380 г.
  • Сахар — 65 г.
  • Яйцо — 1 шт.

Время приготовления: 1,5 часа (если лепить вареники в одиночку).

Приготовление:

1. В горячей (но не кипяченой) сыворотке растворить сахар, соль, взболтать яйцо.

2. 200 г муки отложить, а в остальную вылить полученный состав. Размешать ложкой.

3. Домесить тесто, подсыпав остатки муки, руками на столе.

4. Чтобы с замесом было легче в дальнейшем работать, спрятать его в пакет и оставить ненадолго (минут на 15) в холодильнике.

5. Все составляющие начинки перемешать, разминая творог вилкой.

6. Отдохнувшее тесто обмять, отделить небольшую часть, из которой вытянуть жгут и нарезать небольшими подушечками.

7. Торцы их обмакнуть в муке, придавливая серединку.

8. Раскатать нетолстые лепешки (до 4-5 мм).

9. Выложить начинку.

10. Края лепешки соединить, формируя вареник.

11. Для лучшего закрепления края и создания красивой косички пройтись по защипкам еще раз, подворачивая и прижимая предыдущий подворот следующим.

12. Сформированные вареники с творогом выкладывать на подпыленную мукой поверхность.

13. Если какую-то часть заготовок нужно сохранить для будущего приготовления, то их можно заморозить, разложив на отдельные подставки. И только после полной заморозки вареники можно переложить в один пакет для дальнейшего хранения.

14. Варить вареники, опуская в закипевшую воду. После всплывания всех экземпляров, проварить их 3 мин. Мороженую партию варить точно так (не размораживая).

Каждый слой готовых вареников с творогом пересыпать сахаром, сдобрить сливочным маслом или сметаной. Немного свежих ягод приятно разбавят вкус.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру
Добавить комментарий