Вишневый пирог на сметане — вкусный и простой рецепт

Сладкая выпечка
Приготовление:
40 мин.
Порций:
6
Калории (на 100 г.):
283
Сложность:
Простой
Кухня:
Русская

Предлагаем вам очень вкусный и простой рецепт вишневого пирога на сметане. Он воздушный и ароматный, с сочным мякишем и аппетитной корочкой.

Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды (предварительно разморозить и слить весь сок). Сметану можно взять любой жирности, в данном рецепте пирога использовалась 10% сметана.

Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому не забудьте заранее достать из холодильника не только масло, чтобы оно размягчилось, но и яйца, сметану и вишню — если все ингредиенты будут одинаковой температуры, то пирог хорошо поднимется и лучше пропечется.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца 3 шт.
  • Сахар110 г.
  • Ванилин1/6 ч. л.
  • Сметана150 г.
  • Сливочное масло 100 г.
  • Разрыхлитель для теста 1,5 ч. л.
  • Пшеничная мука 200 г.
  • Свежая вишня без косточек 200 г.
  • Соль 1 щепотка.

Как приготовить:

1. 

Сливочное масло достаньте из холодильника за час до приготовления пирога, чтобы оно успело подтаять при комнатной температуре и размягчиться. В чашу миксера разбейте яйца, добавьте размягченное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте 3 минуты, чтобы смесь стала пышной и крупинки сахара растворились.

2. 

Добавьте сметану. Еще раз взбейте, но недолго — 7-10 секунд.

3. 

Просейте муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом, смешайте ее с солью и разрыхлителем. Добавляйте порциями муку (в 2-3 приема), размешивая тесто миксером.

4. 

В результате должно получиться достаточно густое, однородное и блестящее тесто.

5. 

Включите духовку на разогрев до 180-190 градусов. Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла.

Если сомневаетесь в антипригарных свойствах своей формочки, то можете выстелить ее пергаментной бумагой.

Вылейте тесто и разравняйте его в форме — подойдет диаметр 23 см.

6. 

Вишню без косточки заранее откиньте на сито, чтобы стек лишний сок (он не даст пирогу нормально пропечься). Ягоды разложите в хаотичном порядке и аккуратно вдавите в тесто.

7. 

Отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте в течение 30 минут, пока корочка не станет золотистой. Готовность пирога проверьте с помощью зубочистки, если выходит сухой, то можно вынимать из духовки. Остудите в форме.

Остывший пирог с вишней посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порции и заваривайте чай.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Добавить комментарий

  1. Ольга

    Спасибо за рецепт, пирог очень вкусный. Только я продукты в другом порядке закладываю, и получается очень пышный, как бисквит. Масло взбиваю с сахаром, потом постепенно ввожу яйца, по одному. Может быть мой опыт будет полезен.

    Ответить
    1. Кулинар автор

      Добрый день!
      Рады, что Вам понравилось и спасибо, что поделились своим опытом. Приятного аппетита! 😉