Вертута – это традиционная молдавская выпечка, которую совершенно несложно приготовить в домашних условиях. Начинку для такого блюда можно брать любую – как сладкую, так и сытную. А что касается именно творожной начинки, то в неё можно добавить курагу, изюм или же большое количество свежей зелени. Во всех случаях вертута получается абсолютно разной, но всегда очень вкусной.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 400 г.
- Молоко коровье – 100 мл.
- Сметана – 2 ст. л.
- Творог – 500 г.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Вода кипячёная – 100 мл.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Уксус – 1 ст. л.
- Сахар – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Сливочное масло – 100 г.
Как приготовить:
Куриное яйцо нужно хорошенько вымыть и разбить в глубокую миску. Сюда же влить кипячёную воду. Венчиком перемешайте ингредиенты до однородности.
Добавьте к смеси воды и яйца немного уксуса и хорошо перемешайте.
Теперь постепенно добавьте в миску просеянную муку и замесите тесто.
Тесто накройте плёнкой и оставьте на полчаса, чтобы оно дошло.
Творог переложите в глубокую миску и соедините с куриным яйцом. Сюда же добавьте сахарный песок и перемешайте.
В зависимости от своего вкуса вы можете сделать выпечку сладкой или солёной.
Когда тесто будет готово, сформируйте из него колбаску. Разделите тесто на 6 частей.
Каждую часть теста следует раскатать в тонкий пласт. Творожную начинку нужно выложить на тесто ровным слоем, при этом важно отступить от краёв по паре сантиметров. Сверху на творог нужно поместить небольшое количество сливочного масла – так блюдо будет вкуснее.
Каждый пласт теста нужно скрутить в рулет. Аналогично поступите с остальным тестом и начинкой.
Форму для запекания нужно смазать растительным маслом, а затем сложить рулеты с начинкой, сформировав при этом улитку. Начинать складывать удобнее от внешнего края.
В миске соединить молоко, сметану и последнее яйцо. Хорошо перемешайте и залейте получившейся смесью улитку, аккуратно распределив заливку.
Выпекать вертуту нужно при 180 градусах 40 минут. Когда верх хорошо зарумянится, то это будет означать, что выпечка готова и её можно доставать из духовки.
Подавать на стол вертуту следует с чаем или другими напитками. Выпечка вкусная как в горячем, так и в остывшем виде.
Приятного аппетита!
