Салат «Зелёный» с кабачком и капустой — сочный и полезный

Салаты

Салат «Зелёный» имеет такое сочное название потому, что его основу составляют ингредиенты исключительно зелёного цвета – молодой кабачок, молодая капуста, пикантный зелёный лучок и душистая мята. Заправкой служит дуэт подсолнечного масла и лимонного сока. А приправы используются классические – чёрный свежемолотый перец, соль и сахар.

При желании вы можете дополнить салат «Зелёный» листочками петрушки и веточками укропа. Вкус салата от этого только выиграет.

Впрочем, вы можете использовать для приготовления салата зрелые овощи – капусту и кабачок. Но, в этом случае кабачок желательно очистить от грубой кожуры, а уж потом нарезать соломкой.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая – 200 г.
  • Кабачок молодой – 250 г.
  • Зелёный лук – 2 шт.
  • Мята – 2 веточки.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Перец чёрный свежемолотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 0,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Как приготовить:

1. Кабачок вымойте, отрежьте плодоножку. Нарежьте мелкой соломкой.

2. Выложите соломку из кабачка в миску. Немного посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. Сок, который выделится из кабачков, слейте прочь.

3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

4. Выложите капусту в салатник, добавьте сахар и по вкусу соль. Перемешайте. Немного помните капусту руками.

5. В салатник с капустой выложите кабачки. Зелёный лук и веточки мяты промойте. Перья лука нарежьте колечками. С веточек мяты снимите листья и мелко нарежьте их. Также выложите в салатник.

6. Лимон тщательно вымойте, желательно горячей водой.

Горячая вода смоет с цитруса вредное для здоровья восковое покрытие.

Из одной половинки лимона выдавите в миску 2 столовых ложки сока.

7. Заправьте подсолнечным маслом.

8. Приправьте по вкусу свежемолотым чёрным перцем и солью.

Не забывайте, что вы уже солили капусту и кабачки.

Перемешайте.

Подавайте салат «Зелёный» к столу сразу же после приготовления. В противном случае овощи и зелень выделят довольно много сока.

Этот салат будет великолепным гарниром ко многим блюдам из мяса, например, к бефстроганову из говядины, свиной отбивной или медальонам из баранины.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру - вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями. Готовим с любовью :)
Добавить комментарий