Салат из огурцов по-средиземноморски

Салаты
Приготовление:
30 мин.
Порций:
4
Калории (на 100 г.):
92
Сложность:
Простой
Кухня:
Европейская

Если вам надоели скучные банальные салаты – разнообразьте свой рацион и приготовьте огурцы по-средиземноморски. Изюминка салата в густой заправке, приготовленной из смеси оливкового масла, лимонного сока и отварного яичного желтка. Эта заправка обволакивает овощи и придает нежную консистенцию блюду.

Для его приготовления выберите свежие огурцы желательно только с грядки. Также вам потребуется мягкий сыр лабне в пряной заливке. Заменить его можно на сыр фета. Для салата следует использовать два вида оливок – зелёные и чёрные, они придадут блюду средиземноморский вкус.

Ингредиенты:

  • Огурцы3 шт.
  • Яйца2 шт.
  • Оливки50 г.
  • Лабне3 шарика.
  • Мед1 ч. л.
  • Лимонный сок2 ст. л.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Свежая мята0,5 пучка.
  • Соль, перец.


Как приготовить:

1. 

Огурцы промыть, обсушить, очистить кожицу.

2. 

Разрезать каждый огурец вдоль на 4 части, удалить семена.

3. 

Огурцы нарезать брусочками размером 4 — 5 см.

4. 

Оливки разрезать пополам.

5. 

Каждый шарик сыра разделить на 4 части.

6. 

Подготовленные компоненты сложить в миску для перемешивания.

7. 

Отварить яйца. Для соуса использовать 1 желток, бело не понадобится. Мед, перец, соль, желток выложить в миску для перемешивания.

8. 

Добавить сок лимона, перемешать массу до однородности.

9. 

Влить оливковое масло, размешать.

10. 

Выложить заправку на салат и аккуратно перемешать.

11. 

Мяту промыть, обсушить, удалить стебли. Нарезать листья керамическим ножом и ввести в салат.

12. 

Блюдо выложить на тарелку для подачи. Отварное яйцо разделить на 4 части разложить на салат.

Украсить блюдо листьями мяты и подать к столу. Дополнить блюдо можно солеными вафлями или морковными гренками.

У салата яркий сочный вкус огурцов с запахом мяты и оливковой заправки, с сырным послевкусием. Блюдо не хранят. Оно теряет свои вкусовые качества.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Добавить комментарий