Постный борщ с грибами — особый аромат и восхитительный вкус

Супы

Ни для кого не секрет, что и в пост можно вкусно питаться. Кроме того, постные блюда – это здоровая пища в её самом полезном, лёгком и очень аппетитном варианте. Яркое тому подтверждение – постный борщ с вёшенками.

Блюдо состоит из стандартного борщевого набора — свёклы, картофеля, моркови, капусты. Кроме того, для аромата и восхитительного вкуса в борщ добавлены грибы вёшенки. Яркость цвета борщу придаёт сок свежего лимона.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л.
  • Вёшенки – 250 г.
  • Свёкла – 200 г.
  • Капуста белокочанная – 200 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Зелень петрушки – несколько веточек.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лимон – 2 кружочка.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 6.

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

«Соцветие» вёшенок быстро промойте и разделите на отдельные грибы. Крупные вёшенки разрежьте на несколько частей, а мелкие оставьте целыми.

2. Свёклу, морковь и картофель хорошо вымойте щёткой для овощей.

Картофель почистите и нарежьте брусочками или кубиками.

Свёклу и морковь почистите. Натрите корнеплоды на крупной тёрке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите овощи.

3. Перемешайте и жарьте, помешивая, 5 минут. Выдавите в сковороду сок из кружочка лимона.

Вкус борща станет более богатым, если вы добавите в пассеровку мелко нарезанную луковицу.

4. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне в течение 10 минут.

5. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут.

6. В кастрюле вскипятите воду. Всыпьте грибы. Доведите до кипения и варите 10 минут.

7. Выложите капусту и картофель. Продолжайте варить ещё 10 минут.

8. Добавьте заправку, дайте закипеть. Посолите и приправьте чёрным молотым перцем. Выдавите сок из второго кружочка лимона. Перемешайте и варите 2-3 минуты, затем снимите с огня.

9. Налейте постный борщ с вёшенками в порционные тарелки, оформите листочками петрушки и подавайте на стол.

К борщу подайте нарезанный ломтиками чёрный хлеб. По желанию подайте отдельно в соуснике постный майонез, который можете сделать сами или купить.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру - вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями. Готовим с любовью :)
Добавить комментарий