Белые грибы — ароматные и вкусные. Из всех лесных грибов они лучше всего подходят для приготовления первых блюд, и крем-суп из них получается просто восхитительным. Готовить этот суп несложно, а все ингредиенты привычные и легко найдутся в любом холодильнике. Кроме того, суп готовится на воде, а значит, в нём малое количество калорий.
Ингредиенты:
- Белые грибы – 300 г.
- Вода – 1,2 л.
- Сливки – 120 мл.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь небольшого размера – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Соль, перец, специи – по вкусу.
- Петрушка – для подачи.
Как приготовить:
Репчатую луковицу нужно очистить и измельчить. В сковороде требуется разогреть растительное масло и поместить туда лук для жарки.
Морковь также нужно очистить и измельчить на тёрке. Когда лук станет мягким, добавьте на сковороду к нему подготовленную морковь.
Пока обжариваются овощи, следует почистить и нарезать белые грибы.
Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.
Когда овощи станут мягкими, добавьте на сковороду белые грибы и продолжите обжаривание.
Обжаривайте овощи 10 минут, а затем переложите зажарку в сотейник. Сюда же влейте кипячёную воду.
Картофель нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с супом и продолжите варку.
По вкусу добавьте в суп соль. Также можно добавить душистые травы по своему вкусу.
Продолжайте варить до полной готовности картофеля. Теперь влейте в кастрюлю сливки и перемешайте. Доведите суп до кипения — и можете снять с огня.
Приправьте суп свежемолотым перцем из мельницы, если вы не сделали этого ранее.
Погружным блендером измельчите суп до состояния пюре.
Если у вас нет блендера, то можете воспользоваться ситом и просто перетереть ингредиенты.
Подавать на стол крем-суп следует, украсив его веточкой петрушки или же сухариками из белого хлеба.
Приятного аппетита!
