Как приготовить рататуй в домашних условиях

Как приготовить рататуй в домашних условиях

Как приготовить рататуй в домашних условиях
0
32 просмотров
07 мая 2017

Классический рецепт Рататуя (с француского «перемешанная еда») — запеченные кабачки, перец, баклажаны  и помидоры я дополняю картофелем и добавляю в соус сливки и чеснок.  И, конечно,  мой любимый  базилик! Из трав можно добавить традиционно прованские — розмарин, тмин.

Главный принцип — все овощи порезать кружками и красиво, чередуя, разложить в глубокую форму. Яркие цвета радуют глаз, а легкость и низкая калорийность пойдут на пользу вашей фигуре!

Вам понадобится:

  1. Цукини 2 шт.
  2. Баклажаны 2 шт.
  3. Помидоры 2-3 шт.
  4. Перец болгарский 1 шт.
  5. Картофель 3-4 шт.
  6. Чеснок 3-4 зубчика
  7. Сливки 200 гр.
  8. Томатная паста 3 ст.л.
  9. Сахар 1 ст.л.
  10. Соль 2 ст.л.

Способ приготовления:

  • 1Молодые цукини  помыть, чистить не нужно, если кожура тонкая
  • 2Баклажаны порезать кружками, засыпать 1 ст. ложкой соли и залить кипятком на полчаса, чтобы вышла горечь
  • 3Цукини и картофель порезать кружками
  • 4Помидоры тоже порезать кружочками
  • 5Перец можно  порезать дольками, чтобы потом разбавить ярким цветом блюдо в форме, для этого я специально выбрала желтый перец
  • 6Для соуса чеснок мелко порубить, помидорку и полперчика порезать мелко для соуса, с помидорки лучше снять шкурку, ошпарив ее кипятком
  • 7Поджарить помидоры с чесноком, добавив 2 ст.л. томатной пасты, потушить 5 минут
  • 8Добавить  100 гр. сливок, 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томатной пасты, поверьте, так вкуснее) потушить еще 2-3 минуты
  • 9Залить соусом красиво уложенные овощи
  • 10Накрыть фольгой и поставить в духовку
  • 11Через полчаса снять фольгу, чтобы овощи запеклись до румяной корочки, полить еще сливками и поставить в духовку на 15 минут
  • 12Украсить базиликом и подавать на стол. Приятного аппетита!
Комментировать
0
32 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно

Цибуляники Блюда овощные
1 комментарий

Кабачки и картофель с помидорами в духовке Блюда овощные
0 комментариев

Готовим вкусные драники в блендере Блюда овощные
0 комментариев