К чаю или кофе предлагаем испечь вкусные и полезные овсяные кексы на кефире. Выпечка довольно простая, к приготовлению можно привлечь детей, им будет интересно.
За основу возьмите кефир любой жирности, а для аромата и дополнительных вкусовых ноток добавьте натёртое яблоко, изюм и корицу. Вместо сахара можно использовать мёд, и тогда кексы подойдут для диетического и правильного питания. Сладкая выпечка может быть полезной, главное — найти правильный и доступный рецепт, и один из них перед вами.
Кексы получаются нежными и сочными, с ароматной и рыхлой серединой. Они украсят ваше чаепитие.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 80 г.
- Кефир любой жирности – 180 г.
- Мука пшеничная – 70 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Яблоко – 100 г.
- Сахар – 120 г.
- Изюм – 40 г.
- Корица молотая – 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста – 7 г.
- Ванильный сахар – 5 г.
Как приготовить:
Заранее, минут за 30, достаньте все ингредиенты из холодильника – понадобятся яйца и кефир комнатной температуры. Яйца вбейте в подходящую посуду (миску) и всыпьте туда же весь сахар. Также добавьте и ванильный сахар для аромата. Всё хорошо перемешайте обычным венчиком.
Затем влейте тёплый, комнатной температуры кефир и всыпьте все овсяные хлопья. Всё перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы хлопья набухли и увеличились в объёме. Хлопья станут мягче.
Затем в тесто натрите яблоко – оно может быть с кожурой или же почищенное. Яблоко придаст выпечке сочность и приятный вкус.
Добавьте в тесто предварительно промытый и просушенный изюм, всыпьте пряную молотую корицу и тщательно размешайте все ингредиенты.
В конце всыпьте просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Он поднимет выпечку и сделает кексы пышными и воздушными.
Наполните формы для кексов тестом. Выкладывайте его ложкой и наполняйте формочки примерно на 60%. Оставляйте место для подъёма.
Отправьте кексы в разогретую духовку. Выпекайте недолго, примерно 25-30 минут, в разогретой до 190 градусов духовке.
Готовность проверяется при помощи зубочистки или шпажки. Проколите кекс, и если на выходе шпажка будет сухой – это идеальная готовность.
Достаньте кексы из формочек и дайте выпечке немного остыть. Затем подавайте десерт на стол.
Заварите чай, кофе и угощайте полезными кексами всех желающих, а их будет много!
Приятного аппетита!
