Любители гречки непременно оценят тефтели, которые готовятся из мясного фарша и отварной гречневой крупы. Помимо основных ингредиентов, в блюде есть лук, а ещё соус из томатной пасты и сметаны. Подавать такие тефтели можно без дополнений. Но если вы всё же остановились на подаче с гарниром, то стоит выбрать картофельном пюре.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 400 г.
- Вода кипячёная – 400 мл.
- Гречневая крупа – 120 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана любой жирности – 2 ст. л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Пшеничная мука – 1 ст. л.
- Растительное масло – для жарки.
- Соль, специи – по вкусу.
Как приготовить:
Гречку предварительно нужно хорошо промыть и поставить вариться. Для того чтобы гречка сварилась рассыпчатой, пропорции крупы и воды должны быть 1:2.
Готовой гречке нужно позволить остыть. Затем соедините крупу с фаршем.
Фарш может быть любой, но предпочтительнее использовать свино-говяжий.
Репчатый лук нужно очистить и измельчить, а затем добавить в миску с гречкой и фаршем. Куриное яйцо хорошо вымойте, а затем разбейте к остальным ингредиентам.
По своему вкусу нужно добавить в миску специи, а также свежемолотый перец.
Что касается выбора приправ, то лучше всего подходят к этому блюду универсальные специи.
Не забывайте и о соли. Можете использовать гималайскую либо адыгейскую, чтобы блюдо не получилось пресным.
На сковороде разогрейте растительное масло. Фарш хорошо перемешайте и сформируйте небольшие по размеру тефтели. Их нужно выложить на сковороду на расстоянии друг от друга.
В отдельной миске нужно соединить томатную пасту, сметану и воду. Перемешайте соус до однородности, а затем добавьте просеянную пшеничную муку.
Тефтели следует обжаривать по паре минут с каждой стороны до румяной корочки.
Влейте в сковороду соус, накройте её крышкой и тушите тефтели ещё четверть часа.
Готовые тефтели следует подавать на стол, украсив свежей зеленью. Что касается гарнира, то лучшим вариантом будет картофельное пюре.
Приятного аппетита!
