Для приготовления такой запеканки придется проделать большую предварительную работу – сначала приготовить картофельное пюре, затем обжарить до готовности фарш. Но на вкус запеканка получается просто восхитительной и нежной, а ещё она очень сытная. Особенное внимание нужно уделить соусу, которым смазывают запеканку сверху: используйте сметану большой жирности, чтобы соус получился не жидким.
Подавать запеканку можно с любым овощным салатом.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г.
- Фарш свино-говяжий – 200 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твёрдый – 30 г.
- Масло сливочное – 50 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
Репчатую луковицу нужно измельчить и отправить обжаривать на сковороде.
Масло подойдет любое растительное без яркого запаха.
Картофель очистить, нарезать небольшими частями и, залив водой, поставить вариться. Не забудьте добавить соль. Картофель следует варить до готовности.
В сковороду к луку выложите фарш и сразу разомните его лопаткой, чтобы получилась мелкая структура.
С картофеля слить воду и при помощи кухонной толкушки измельчить клубни в пюре.
В кастрюлю добавить сливочное масло и хорошенько перемешать, чтобы масло растаяло.
Твердый сыр, предпочтительнее Российский, нужно натереть на терке и всыпать в кастрюльку с пюре, а затем перемешать.
К фаршу по желанию можно добавить чеснок, а также соль и специи по своему вкусу. Обжаривать фарш нужно до готовности.
Керамическую форму, в которой будете запекать блюдо, предварительно нужно смазать маслом. Картофельное пюре разделить пополам. Одну половину выложите в форму и аккуратно разровняйте.
На слой картофеля ровным слоем выложите фарш и разместите его по всей поверхности.
Теперь нужно выложить остатки пюре и разровнять при помощи столовой ложки.
В отдельной миске соедините куриное яйцо и сметану, также можете добавить немного поваренной соли. Венчиком массу доведите до состояния однородности.
Сметанным соусом нужно смазать будущую запеканку, а после – поставить на 20 минут в разогретый духовой шкаф.
Готовая запеканка получается очень аппетитной внешне, а еще — нежной по вкусу. Если у вас в семье есть маленькие дети, то вам совершенно точно нужно обратить внимание на это блюдо.
Приятного аппетита!
