Как готовить макароны, чтобы есть и не полнеть? 3 секрета

Макароны – любимое многими и простое в приготовлении блюдо. Тем не менее, оно в числе первых оказывается «на подозрении», когда мы решаем заняться своей фигурой, ведь при любой диете рекомендуется исключить из рациона мучные изделия. Но сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления макарон, которые не нанесут вреда фигуре.

Секрет 1

Как выбрать нужные макаронные изделия, если от изобилия на полке супермаркета разбегаются глаза? Ищем на упаковке соответствующие надписи: нам нужны макароны, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы («изделия группы А»). И обращаем внимание на состав: в “правильных” макаронах содержатся только мука и вода, всё остальное – “от лукавого”.

Срок хранения макарон должен быть не больше года, цена – от 50 рублей за пачку 400 грамм.

И откажитесь от лапши быстрого приготовления. Нам нужны сорта макарон, время варки которых не менее 8 минут.

Секрет 2

Выбираем рецепты приготовления макарон с овощами. Вопреки распространённой в нашей стране привычке, мясной фарш, котлеты, сосиски или колбаса не лучшее дополнение к макаронам, потому что содержащиеся в мясе жиры обязательно помогут углеводам превратиться в лишние килограммы. А вот томаты, кабачки, сладкий перец, брокколи, зелень и оливковое масло, из которых можно приготовить вкуснейшие заправки для макарон, не только сделают блюдо нарядным и витаминным, но и помогут в борьбе с избыточным весом.

Секрет 3

Готовим макароны, чётко следуя инструкции, не перевариваем их. Тогда макароны получатся с твердоватой сердцевинкой. В самой «макаронной» стране – Италии этот способ широко распространён, это и есть знаменитая «Паста альденте». Если после того, как вы отварили макароны, вы собираетесь как-то готовить их дальше (допустим, запечь в духовке с сыром, яйцом или овощами) – тогда тем более при первой варке нужно оставить недоваренными.

И в завершение хорошая новость: в составе макаронных изделий практически нет жиров!

Существует даже специальная макаронная диета (очевидно, придуманная для тех, кто не мыслит свою жизнь без макарон). Те, кто её придерживается, 1,5-2 месяца на завтрак и обед едят только макароны, готовят их, разумеется, без масла и соли, а единственная добавка к основному блюду из макарон, разрешённая на такой диете — немного свежих овощей.

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!