Вкусные маринованные помидоры с чесноком

конервированные помидоры с чесноком Заготовки

Консервированные помидоры с чесноком – просто идеальная холодная закуска. Сочные и пряные, чуть охлажденные помидоры отлично смотрятся на тарелке с остальными солениями. Единственный недостаток всех маринованных помидор, этот то, что их невозможно разрезать порционно из-за слишком мягкой и сочной текстуры. А если маринованный овощ большого размера, то съесть его и при этом не перейти рамки приличия за столом – весьма затруднительно. Вот и отказываются многие положить себе на тарелочку яркое и вкусное соленье. Но выход найден – для того, чтобы помидоры не растекались по всей тарелке, не капали на одежду и т.д. – консервировать их надо правильного размера.
Спелые, красные и желтые помидоры консервированные с чесноком размером чуть больше черри, можно консервировать без стерилизации и при этом они хранятся длительное время. Ставить на стол такие закусочные помидоры, одно удовольствие – и глаз радуют и есть их приятно.

Ингредиенты:

  1. Помидоры маленького размера – 1,5кг.
  2. Перец черный горошком – 5шт.
  3. Корень хрена – 3см.
  4. Зонтик укропа – 2-3шт.
  5. Листья смородины – 3-5шт.
  6. Лавровый лист – 1шт.
  7. Чеснок – 2-3 зубчика.

Из такого количества помидор получается приблизительно 2,5 л готового продукта из них маринада необходимо 2 литра. Исходя из количества помидор, которые вы планируете законсервировать, делаем маринад в соответствующих пропорциях.

Маринад на 1 л воды:

  1. Соль – 4ч.л.
  2. Сахарный песок – 2ст.л.
  3. Уксус – на 1 литровую банку с помидорами – 1 чайная ложка 9 % уксуса

Приготовление:

  • Помидоры перемываем и даем воде стечь. Далее просушиваем их, разложив на кухонном полотенце.
  • Банки лучше брать литровые, так удобнее закатывать, хранить, а их содержимого как раз хватит на несколько приемов пищи. Посуду для консервации ошпариваем кипятком и просушиваем.
  • В стерильные банки раскладываем чистые листья смородины или вишни, очищенные зубчики чеснока, перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа и порезанный корень хрена. Хрен можно заменить листьями хрена в небольших пропорциях.
  • На специи укладываем чистые и сухие помидоры, они должны заполнить банку на два пальца не доходя до горлышка, иными словами – по плечики.
  • Далее из воды, соли и сахара готовим маринад. Кипятим его, даем соли и сахару раствориться в горячей воде, и заливаем в банки с помидорами.
  • Даем помидорам настояться в рассоле 15 минут и, используя специальную крышку с отверстиями, сливаем маринад обратно в кастрюлю. Снова доводим до кипения и повторно заливаем помидоры, а затем ее раз повторяем процедуру. Всего заливок должно быть три. На третий раз после того как кипящий маринад заливаем по банкам в каждую литровую банку вливаем 1 ч. л столового 9% уксуса, сразу же закатываем их крышками и перевернув укутываем полотенцами для дополнительной тепловой обработки.
  • После того как банки с консервированным помидорами окончательно остынут переносим их в укромное место, где нет постоянного источника света и тепла и оставляем до холодных времен или другого серьезного повода, чтобы открыть закуску.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру
Добавить комментарий