Помидоры "Пальчики оближешь" на зиму: рецепт с фото пошагово

Приготовление:

40 мин.

Порций:

Калории (на 100 г.):

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Про эти консервированные помидоры можно с уверенностью сказать: «Пальчики оближешь!», уж очень вкусными они выходят. При этом рецепт приготовления таких маринованных помидоров вовсе не сложный: томаты дважды заливают кипятком (каждый раз выливая заливку, и заливая новым кипятком), а третий раз – рассолом, влив уксус непосредственно в сами банки. Чтобы помидоры вышли ароматней, в консервацию добавляют зелень и специи, хотя можно закрывать и без них, только с чесноком, выйдет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

На две литровые банки:

Помидоры – сколько влезет в банки.
Чеснок – 2 зубчика.
Перец горошком черный и душистый – по 6 шт.
Петрушка – 6 – 8 веточек.
9% уксус – 3 ст. л.

Для рассола:

Вода – 1 л.
Соль – 2 ст. л. (без горки).
Сахар – 6 ст. л.

Как приготовить:

Для консервации отберите спелые, твердые помидоры (в зависимости от размера томатов, может понадобится от одного до полутора, а то и двух килограммов помидоров). Сполосните их и обсушите.

Заранее подготовьте банки (объем емкостей выбирайте исходя из своих потребностей), хорошенько их помойте и простерилизуйте. Затем в каждую литровую банку положите по три горошины черного и душистого перца, по зубчику чеснока (если вы любите маринованный чеснок, его можно добавить больше) и по три-четыре веточки петрушки (можно заменить укропом).

Затем плотными слоями уложите помытые помидоры.

Томаты залейте кипятком, накройте банки железными крышками и дайте им настояться 20 минут.

После чего слейте заливку (вылейте заливку в раковину), и залейте помидоры новой порцией кипятка. Дайте постоять томатам в кипятке 5 минут, после чего опять слейте заливку.