Маринованные рулетики из кабачков на зиму: рецепт с фото пошагово

Эта вкусная заготовка, обязательно, придется по вкусу всем любителям необычной консервации. Готовятся рулетики очень просто. Готовая закуска получается хрустящей. Её можно подать к домашнему и праздничному столу. Отлично сочетается с гарнирами, мясом, особенно, жареным, рыбой и птицей.

Ингредиенты:

На 1 банку по 500 г:

Кабачок (цукини) — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Морковь (маленькая) — 1 шт.
Укроп — 5 веточек.
Тимьян — 3-5 веточек.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус столовый 9 % — 1 ст. л.
Воды — сколько потребуется.

Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить:

1. Для начала нужно подготовить овощи и пряные травки. Морковь очистите, далее необходимо у перца извлечь семена. Овощи хорошо сполосните. Нарежьте соломкой. Укроп и тимьян хорошо промойте, далее вместе со стебельками нужно нарезать их небольшими кусками.

2. Подготовьте кабачки или цукини. Хорошо промойте и обсушите полотенцем. С обеих сторон нужно обрезать хвостики. Далее нарезать тоненькими слайсами.

3. На каждый край кабачкового слайса распределите несколько соломинок морковки и сладкого перца. Закрутите в рулетик.

4. Заранее подготовьте баночки. Тщательно промойте содой и сполосните проточной холодной водой. Простерилизуйте над паром или в микроволновке. Крышки прокипятите отдельно. На дно стерильной банки добавьте лавровый лист, душистый перец, немного укропа и тимьяна.

5. Выложите кабачковые рулетики плотно друг к другу.

6. Всыпьте в банку соль, сахарный песок, влейте столовый уксус. Вскипятите в чайнике воду. Влейте кипяток в банку почти до самого верха.

7. Накройте стерильными крышками. Переместите банки в кастрюлю. На дно застелите кусочек ткани. Влейте горячую воду по «плечики». Отправьте на огонь. С момента закипания стерилизуйте 10-15 минут на маленьком огне.

8. Баночки плотно укупорьте. Обязательно, переверните и укутайте чем-то теплым. Оставьте до полного остывания. После — храните в квартире или погребе.