Как квасить «переросшие» огурцы — быстрый и легкий способ

Заготовки

К концу сезона на огороде практически у каждой хозяйки остается множество крупных «зеленцов». Они такие же аппетитные и сочные, как и молодые пикули, но их большой размер не дает возможности плотно утрамбовать их в банку. Чаще всего из них делают салаты на зиму или утилизируют, так как их большое количество сложно обработать.

В этом случае вам на помощь может прийти быстрый и легкий способ закваски плодов. Они получаются не менее вкусными и аппетитными, чем молодые огурцы. Их можно использовать при создании винегрета, салатов, а также подавать в качестве закуски. Они могут храниться 20-30 дней в холодном месте. Их можно использовать через сутки, когда они только слегка пропитываются вкусом и ароматом специй, а также оставить в помещении на 3 дня. Так вы получите классические квашеные плоды. Для засолки можно использовать миску или креманку любого подходящего для вас размера, главное – чтобы она была с крышкой.

Ингредиенты:

  • Сушеный чеснок — 1 ч. л.
  • Огурцы — 1000 г.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Вода — 1000 мл.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.

Приготовление:

1. Промываем крупные огурцы под струей воды. Если плоды сорваны некоторое время назад, опускаем их в миску с холодной водой и ждем 2-3 часа. За этот период они напитаются влагой и станут плотными и хрустящими. Отрезаем «попки», чтобы пикули легче могли вобрать в себя рассол, выкладываем их в миску.

2. Добавляем в емкость предварительно очищенные от шелухи зубцы чеснока.

3. Посыпаем заготовку сушеным укропом.

4. Соединяем в емкости кипящую жидкость и рекомендованную норму соли. Смешиваем ингредиенты, пока настой не станет однородным.

5. Заливаем горячей массой огурцы, накрываем крышкой (не плотно). Ждем 24-72 часа.

Наслаждаемся аппетитными квашеными плодами в любой момент. Храним пикантную закуску в холодном месте.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру
Добавить комментарий