Хрустящие кабачки на зиму — удивительно вкусная закуска

Заготовки

В летний сезон непременно приготовьте хрустящие кабачки на зиму – это удивительно вкусная закуска и дополнение к любому салату. Если у вас закончились соленые огурцы, а приготовить какой-нибудь вкусный салат хочется– возьмите кабачки, они хорошо заменят соленые огурцы, никто даже не почувствует большой разницы. Маринованные кабачки – это отличная альтернатива традиционным консервированным овощам. Если вам поднадоели огурцы и помидоры, замените их кабачками – простой и доступный рецепт.

Ингредиенты:

  • Кабачки небольшие – 2-3 шт.
  • Соль – 40 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Вода – 0,5 л.
  • Уксус 9% — 40 г.
  • Перец горошком – 6-7 шт.
  • Укроп зонтиками – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Лист хрена – по вкусу.

Приготовление:

1. В простерилизованные банки сложить специи – у нас это кусочек листа хрена, зонтик укропа, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Если любите острые овощи, то можно добавить кусочек горького красного перца.

2. Кабачки вымыть, срезать хвостики и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-0,6 см.

Для рецепта лучше всего подходят молодые кабачки небольших размеров.

Сложить нарезанные кабачки в банку.

3. Закипятить воду, залить кабачки горячей водой. Прикрыть крышкой и оставить в покое на 10-15 минут. За это время кабачки станут чуть мягче.

4. Воду слить в кастрюлю, сварить из нее маринад: снова закипятить, всыпать сахар и соль. Размешать, дождаться повторного закипания, выключить огонь и сразу влить уксус.

5. Сразу залить кабачки горячим маринадом, закатать железными крышками под ключ до упора. Можно использовать и обычные банки с резьбой и винтовые крышки для закатки.

6. Маринованные кабачки утеплить любым одеялом и оставить до утра остывать.

Утром заготовка будет полностью готовой.

Хранить кабачки в обычной кладовой, где будет темно и прохладно. Из такой порции продуктов получается одна литровая банка.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Все в Кулинары.ру
Добавить комментарий