Бабушкин салат из огурцов — простая и вкусная консервация

Заготовки
Приготовление:
25 мин.
Порций:
8
Калории (на 100 г.):
80
Сложность:
Простой
Кухня:
Русская

Бабушкин салат – простая и очень вкусная заготовка из огурцов на зиму.

Проваренные в томате огурчики с добавлением перца, лука, чеснока и петрушки, получаются слегка маринованными и ароматными. Сам процесс приготовления вообще не сложный и занимает практически 10 минут, не учитывая времени на подготовку овощей.

Остроту бабушкиного салата вы можете контролировать по своему вкусу: если вы любите острую консервацию, тогда обязательно добавьте в заготовку острый перец, если же нет – тогда можно обойтись без перца.

Ингредиенты:

  • Огурцы1 кг.
  • Помидоры0,5 кг.
  • Болгарский перец0,3 кг.
  • Острый перец 1 шт. (по желанию).
  • Петрушка1 пучок.
  • Чеснок1 головка.
  • Сахар3 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • 9% уксус 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло100 мл.

Как приготовить:

1. 

Непосредственно перед приготовлением консервированного салата подготовьте все необходимые ингредиенты. Болгарский перец очистите от семян, хорошенько промойте и нарежьте тонкой соломкой.

В случае, если вы добавляете острый перец в салат, его нарежьте кружочками.

2. 

Огурцы тщательно помойте, чтобы на них не осталось колючек, и, отрезав хвостики, нарежьте не слишком толстыми половинками кружочков (маленькие огурчики можно нарезать кружочками).

Чтобы огурцы в салате были хрустящими, перед нарезкой замочите их в холодной воде хотя бы на час.


3. 

Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

4. 

Помытые спелые томаты, предварительно разрезанные на несколько частей, перемелите в томатное пюре (с помощью блендера или мясорубки).

5. 

Петрушку помойте, обсушите и измельчите, а зубчики чеснока – нарежьте тонкими пластинками.

6. 

Когда все овощи будут подготовлены, приступайте за приготовление салата. В казанок или кастрюлю с толстым дном вылейте подсолнечное масло и обжарьте на нем нарезанный лук на большом огне до золотистого цвета в течение 2 минут.


7. 

Затем добавьте к нему нарезанный болгарский перец и обжарьте, помешивая, еще 2 минуты.

8. 

Далее к овощам вылейте томатное пюре, хорошенько перемешайте.

9. 

Всыпьте соль с сахаром, влейте 9% уксус.

10. 

Добавьте также нарезанный чеснок и измельченную петрушку, при желании – нарезанный кружочками острый перец, перемешайте, после чего проварите (с момента закипания) 3 минуты.

11. 

В последнюю очередь всыпьте в салат нарезанные огурцы, периодически помешивая, доведите овощи до кипения, после чего прокипятите на сильном огне в течение 3 минут.

12. 

Горячий салат разложите по простерилизованным банкам, стараясь укладывать его как можно плотнее, и закатайте/закупорьте.

13. 

После чего банки с консервацией накройте чем-то теплым, а когда они остынут – вынесите на хранение.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Оцените статью
Добавить комментарий