Сытные котлеты можно приготовить даже тогда, когда у вас совсем немного рыбного фарша, — просто нужно добавить к фаршу картофель, предварительно натерев его. За счет панировки в сухарях котлеты получаются очень аппетитными и с хрустящей корочкой. Перед такими просто невозможно остановиться и не попробовать кусочек.
Ингредиенты:
- Фарш рыбный – 350 г.
- Картофель среднего размера – 2 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Панировочные сухари – 1/2 ст.
- Укроп свежий или замороженный – по вкусу.
Как приготовить:
Прежде всего нужно отварить картофель, затем остудить и почистить. Когда картошка хорошо остынет, натрите ее на тёрке.
Соедините в глубокой миске рыбный фарш и тёртый картофель.
Что касается фарша, вы можете использовать как магазинный, так и домашний. В нашем случае использован фарш из минтая.
Почистите луковицу и также натрите ее на тёрке.
Куриное яйцо вымыть и разбить в миску с ингредиентами.
Добавьте к фаршу также зелень, в нашем случае это измельчённый замороженный укроп.
Кстати, замороженная зелень так же хороша, как и свежая. Вы всегда можете заготовить достаточное её количество в летний период.
По своему вкусу посолите фарш и добавьте перец.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до состояния полной однородности.
Сформируйте небольшие, примерно в половину ладони, котлетки и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите котлеты для жарки. Обжаривать следует по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые котлеты лучше всего подавать с овощным салатом. Гарнир в данном случае будет лишним, ведь котлеты наполовину состоят из картофеля.
Приятного аппетита!
