Домашние рыбные палочки с хрустящей румяной корочкой не только вкуснее, но и гораздо полезнее купленных в супермаркете. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка – всё достаточно просто. Для фарша берём филе минтая или трески и размораживаем при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Филе с/м минтая (трески) – 400-450 г.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Лук репчатый – 50 г.
- Хлеб белый (батон) – 40 г.
- Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
- Сухари панировочные – 60 г.
- Паприка сладкая – 3/4 ч. л.
- Масло растительное – для жарки.
Как приготовить:
Перекручиваем филе и размоченный в молоке или воде белый хлеб через мясорубку и выкладываем в миску. Добавляем мелко нарезанный лук.
Разбиваем в ёмкость с фаршем свежее куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу.
Хорошенько всё перемешиваем.
Если фарш покажется жидковатым, то можно добавить 2-3 ложки манной крупы, перемешать и дать постоять в холодильнике 15-20 минут, чтобы крупа набухла и фарш стал более плотным.
Панировочные сухарики смешиваем с паприкой, чтобы получить ароматную панировку.
Из охлаждённого рыбного фарша формуем маленькие котлетки в форме продолговатых палочек и обильно панируем в сухариках. Толщина наших заготовок должна быть около 1 см.
Разогреваем в сковороде растительное рафинированное масло и обжариваем подготовленные палочки с каждой стороны по 2-3 минуты.
Выкладываем их затем на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Хрустящие рыбные палочки готовы. Подаём их горячими или тёплыми с любым гарниром или соусом по вашему желанию.
Приятного аппетита!
