Курица по-арабски – блюдо простое, но вместе с тем сытное, вкусное и питательное. Благодаря маринаду мясо получается нежным и сочным, а панировка из сухарей и грецких орехов создаёт аппетитную хрустящую корочку. Что может быть привлекательнее на обед или ужин? К жареной курице можно приготовить любой гарнир из крупы или овощной салат.
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) – 200 г.
- Кефир (или кислое молоко, простокваша) – 150 мл.
- Панировочные сухари – 60 г.
- Грецкие орехи – 50 г.
- Репчатый лук – 40 г.
- Растительное масло для обжарки – 40-50 мл.
- Сливочное масло – 40 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
- Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
Как приготовить:
Кефир смешайте с растопленным сливочным маслом, добавьте соль по вкусу. Кефир используйте любой жирности – от 1-3,2%. Кисломолочный продукт идеально размягчит волокна куриного филе, и мясо получится более нежным и сочным.
Если нет кефира под рукой, можно заменить его на простоквашу или молоко. Добавление к молоку лимонного сока обеспечит эффект сквашивания.
Выдавите в маринад лимонный сок, всыпьте сладкую молотую паприку и чёрный перец. Также добавьте нарезанный перьями репчатый лук и кусочки чеснока. Специи, лук и чеснок придадут маринаду невероятный аромат. Маринад для курицы по-арабски готов.
Теперь подготовьте куриное филе. Мясо сполосните, удалите лишнюю влагу салфетками. Курицу нарежьте пластинами – чтобы получились отбивные. Мясо отбейте молоточком, посолите и поперчите по вкусу.
Выложите куриные отбивные в кисломолочный маринад и оставьте в нём минимум на 30-40 минут.
При желании замаринуйте курицу на ночь, и на следующий день вам потребуется всего 20-30 минут, чтобы пожарить отбивные для себя и своей семьи.
Приготовьте панировку – смешайте сухари и мелко рубленные грецкие орехи.
Затем кусочки курицы запанируйте в смеси сухарей и орехов, хорошо обваляйте с двух сторон.
Разогрейте достаточное количество масла на сковороде, выложите курицу и начните обжаривать. Огонь убавьте до среднего.
Жарьте куриные отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы они подрумянились.
Готовое мясо подавайте сразу – горячее, ароматное и невероятно вкусное!
Курица по-арабски украсит ваш обеденный стол и сделает меню более разнообразным.
Приятного аппетита!
