Блюда из рыбы

Многие из нас очень любят рыбу. Она обладает замечательным вкусом, имеет нежную структуру и запросто поддается любому виду обработки. В отличии от мяса, белки и жиры рыбы усваиваются нашим организмом гораздо лучше. В рационе ребенка это обязательный продукт, также полезен при диетическом питании.

Основу многих кухонь мира составляют блюда из рыбы. Готовят её по-разному: на гриле и в мультиварке, варят, жарят, фаршируют, запекают и едят сырой.

Конечно, самыми полезными являются вареные блюда из рыбы. Они хороши для худеющих или же следящих за своим весом. При варке используйте специи и минимум воды (запах получится гораздо ароматней, а вкус – насыщенней).

Существует много идей приготовления жареной рыбы. Мелкую жарят целиком, крупную делят на части. Перед жаркой используйте бумажное полотенце – обязательно избавьтесь от лишней влаги. Когда рыба на сковороде, оставляйте расстояние между кусками, так получится хрустящая корочка.

Готовить блюда из рыбы в мультиварке или на гриле можно из любого вида рыбы. Обжаривая рыбу на гриле, получится вкусное и полезное блюдо – при таком виде жарки не используются никакие масла, следовательно – никаких канцерогенов и вреда для здоровья. Готовя блюда из рыбы в мультиварке, получится сочная и нежная рыба, можно тушить с овощами, соусами и специями.

Блюда из рыбы в духовке готовятся проще всего. Для этого больше подходит пресноводная рыба. Если запекаете в фольге или в рукаве, не используйте масло – получится диетическое блюдо.

Тушить лучше крупную рыбу, порезанную на куски с вином, сливками, соусом.

Ну и, говоря о рыбе, невозможно не упомянуть об ухе. Есть очень много разных рецептов ухи, поэтому вокруг этого блюда регулярно точатся споры – кто готовит ее правильно?

Самой полезной считается красная рыба. Это любимая рыба моих домочадцев, блюда из красной рыбы они просто обожают, особенно, если приготовить ее в пароварке. Также мой муж очень вкусно солит красную рыбу. А наши гости всегда хвалят запеченую красную рыбу с овощами. Я уверена, среди вариантов приготовления красной рыбы, найдутся рецепты, которые покорят именно васJ