Как засолить тунца в домашних условиях — простой рецепт

Закуски
Приготовление:
24 ч. 20 мин.
Порций:
10
Калории (на 100 г.):
140
Сложность:
Простой
Кухня:
Европейская

Тунец – ценная промысловая рыба, мясо которой считается деликатесом во многих странах. Но, поскольку, как мы только что упомянули, мясо тунца является деликатесом, то и стоимость этой рыбы довольно высокая. Поэтому блюда из свежего красного тунца входят в меню ведущих ресторанов, например, из него готовят тартар, канапе или севиче.

Ну, а в супермаркетах можно приобрести консервы из тунца – в собственном соку, в масле, одним куском или мелкими кусочками. А вот купить солёного тунца довольно сложно. Но, вы можете засолить тунца в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом. Тем более, что сделать это абсолютно легко.

Вам понадобится всего лишь три ингредиента – собственно сам тунец, соль и сахар.

По этому способу вы можете засолить и другую красную рыбу: сёмгу, чавычу, лосося и др.

А знаете ли вы?

  1. Красное мясо тунца содержит много железа (на 1 кг рыбы 11 мг железа).
  2. Белое мясо, из которого делают консервы, более жирное и плотное, менее водянистое.

Ингредиенты:

  • Мясо тунца красное замороженное (филе) 500 г.
  • Соль5 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.


Как приготовить:

1. 

Мясо тунца разморозьте. Мыть рыбу после размораживания не надо, достаточно лишь промокнуть бумажными полотенцами. Тунец, как правило, продаётся в виде порционных кусочков, поэтому нарезать его не надо.
В мисочке смешайте соль и сахар.


2. 

Подготовьте посуду для засолки. Это может быть, например, керамическая или стеклянная форма. Половину смеси сахара и соли засыпьте ровным слоем в ёмкость для засолки.

3. 

Выложите рыбу.

4. 

Засыпьте тунца остальной смесью.


5. 

Затяните ёмкость с тунцом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки. Через 12 часов кусочки рыбы переверните.

По истечении указанного срока образовавшуюся при засолке жидкость слейте. А кусочки тунца используйте для приготовления салатов или бутербродов.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен
Оцените статью
Добавить комментарий

  1. Дарья

    Что я вам хочу сказать ребята, все кто собирается приготовить рыбу по этому рецепту, не портите рыбу! Солёная до ужаса из расчёта как в рецепте и строго по часам. Теперь вымачиваем. Но дела видимо не будет.

    Ответить
  2. Михаил

    Воспользовался мнением Дарьи и взял 2 столовых ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара с легкой горкой на 500 граммов тунца.
    Похоже — это то что надо. Поправьте рецепт, поскольку пользователи не так часто солят тунца, опыт засола не велик, да и не все читают комменты к рецепту.

    Ответить
  3. Валерия

    Спасибо за комментарии Дарье и Михаилу, теперь тунец точно получиться прекрасный!!!

    Ответить