1 год назад
275 Просмотров
1 0

Шоколадный чизкейк с малиной

Шоколадный чизкейк с малиной

Шоколадный  чизкейк с малиной  не только станет  украшением  праздничного  стола, но и порадует любителей шоколада и малины на завтрак. Это летний рецепт чизкейка со свежей малиной не сильно сладкий, но и не насыщенно-шоколадный, с нежной начинкой с маскарпоне.

Обычно я готовлю чизкейк в мультиварке, но этот двухслойный решила сделать в духовке, сначала минут 10 запечь шоколадный слой, а затем сырно-малиновый, но обо всем по порядку:

Нам понадобятся:

  • яйца 4 шт.
  • сливочное масло 100 гр.
  • печенье простое шоколадное (для основы)
  • сахар 1 стакан
  • маскарпоне — 400 гр.
  • малина 1-2 стакана

 

Способ приготовления:

1Сначала соберите свежей малины, мыть ее не нужно, из-за лишней воды чизкейк может развалиться

2возьмите печенье и разомните его руками в крошку

3растопите сливочное масло в кастрюльке и насыпьте раскрошенное печенье

4перемешайте печенье с маслом и выложите в смазанную форму, лучше разъемную, прижимая пальцами, сделайте бортики

5отделите белки от желтков, смотрите, чтобы ни капли желтка или воды не попало в белок, иначе он не взобьется в пену

6взбейте желток с сахаром (полстакана) до густой белой сметаны и добавьте маскарпоне

7взбейте смесь с маскарпоне секунд 30

8белок также взбейте с сахаром до густой плотной пены

9вмешайте ложкой белок в смесь с маскарпоне и разделите на две части

10в одну часть добавьте растопленную шоколадку, 2 ст.л. крахмала, можно добавить 1 ст.л. какао, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, чтобы шоколадный слой схватился

11во вторую часть теста добавьте малины и перемешайте аккуратно, чтобы ягоды не помялись

12выложите сырно-малиновый слой в форму и выпекайте до готовности минут 30-40 (сверху лучше укрыть фольгой, чтобы не подгорело)

13достаньте готовый чизкейк из духовки, дайте остыть

15смешайте в блендере малину с сахаром для украшения, полейте половину, положите сверху ягоды свежей малины

16Приятного аппетита!

Если еще осталась малина, можете посмотреть как приготовить вкуснейшие Маффины.


Похожие рецепты
Категории:
Торты и десерты

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован.