4 года назад
1251 Просмотров
1 0

Кекс с орехами и сухофруктами

кекс с сухофруктами

По этому рецепту кекс с орехами и сухофруктами получается очень вкусным. Сухофрукты и орехи можно подбирать на ваше усмотрение, каждый раз изменяя вкус самого кекса. Подойдут любые сухофрукты, а также цукаты. Кекс с орехами и сухофруктами можно выпекать как в большой форме, так и в маленьких. Но если вы решили сделать маленькие кексы, орехи и сухофрукты лучше мелко нарубить.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 штуки;
  • маргарин – 1 пачка;
  • сухофрукты – в общей сложности 300 грамм (в этом варианте было по 100 грамм чернослива, яблок и груш);
  • орехи – 150 грамм (можно любые, в этом кексе были грецкие) – нарезать или растолочь;
  • мука — 250 грамм;
  • сахар – 150 грамм (если сухофрукты кислые – можно больше);
  • разрыхлитель – 1 пачка

Приготовление:

Для начала нужно помыть сухофрукты и запарить их крутым кипятком. Отставить минут на 5-10. Если вы используете твердые сухофрукты, можно даже проварить 1 минуту, выключить огонь и оставить в кипятке на некоторое время. Я так сделала с грушами – они были довольно твердыми.

Потом приступаем к приготовлению теста.

Маргарин растереть с сахаром вилкой или венчиком, добавить яйца и снова хорошенько растереть. Если вам тяжело или лень растирать руками, можно использовать для этих целей кухонный комбайн или миксер.

Добавляем разрыхлитель, постепенно, постоянно помешивая, бросаем муку. Обязательно муку нужно просеять – она обогатится кислородом и выпечка будет вкуснее.

Сухофрукты откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать кусочками. Также измельчить орехи (не перестарайтесь с орехами — они не должны превратиться в крошку, иначе тесто станет тяжелым).

Бросаем сухофрукты и орехи в тесто и хорошенько перемешиваем.

Обычно я пеку такой кекс в силиконовой форме среднего размера. Ставить его нужно в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Выпекается около 40 минут.

Остудить и вынуть из формы.

keks_s_suxofruktami (2)

Дайте кексу с орехами и сухофруктами немного остыть и подавайте к чаю.

keks_s_suxofruktami (3)

Приятного аппетита!

keks_s_suxofruktami (4)


Похожие рецепты
Категории:
Сладкая выпечка

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован.